炸鸡排怎么做

炸鸡排怎么做

炸鸡排的做法家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，爱不释手，中国的美食是吃不尽的，有时候也要吃点炸鸡，那么炸鸡排如何做呢？下面就和小编一起来看一看学习一下如何炸鸡排吧。

　　炸鸡排怎么做1

一、炸鸡排的做法

准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，耗油搅拌均匀，放置半小时待用。

准备一个鸡蛋，打散待用

准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的

量就可以）

准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求

一样

取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉

倒入蛋液，和鸡胸肉均匀的吸收粘一起

最后沾满面包糠，锅里烧7分热的油，小

火炸制即可，最后根据口味散烧烤料或番

茄酱即可

最后完成，切开，味道非常好吃

　　炸鸡排怎么做2

一、脆皮炸鸡排的'做法

把鸡胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。

加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌制至少2小时以上。

调裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。

从调好的裹粉中匀100g出来，打一个鸡蛋，加水调成糊状。

腌好的鸡胸肉挑去蒜粒和姜片，倒入面糊中拌匀。

裹了面糊的鸡肉放到裹粉中滚匀，用手按压鸡肉数十次，让裹粉裹的稍微厚一点，呈鳞片状。再抖掉多余的干粉。

锅中倒小半锅油，中火烧热至木筷伸进去周围冒小泡的程度。放入鸡排，30秒后稍微定型后，可以用筷子翻动。

根据鸡块大小大约炸4-6分钟，最后一分钟可以再把油温升高一点，使鸡排颜色金黄，捞出沥油。