西兰花素鸡冬菇马蹄汤的做法

食谱原料：

主料：素鸡200克，荸荠240克，西兰花240克，红萝卜50克，香菇（干）50克

调料：姜3克，白砂糖3克，盐3克，胡椒粉2克，香油10克

工艺做法：煮。

配菜专区：宝宝食谱；热菜、荤菜；汤的做法。

制作方法：

1、西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水；

2、将西兰花用少许油略爆，去菜腥味；

3、姜去皮切片；

4、冬菇浸软，擅干水去脚，切碎；

5、素鸡切厚片；

6、红萝卜去皮，洗净切块；

7、荸荠去皮，洗净；

8、爆姜片，加水烧开；

9、将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。

适合人群：11个月以上的宝宝

健康提示：

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。